WHO och Livsmedelsverket rekommenderar oprocessade, växtbaserade livsmedel som grund för förebyggande av livsstilssjukdomar.
Vad är sattvisk mat?
Inom den ayurvediska traditionen delas livsmedel in i tre kvaliteter (gunas): sattviska (rena, balanserade och livsgivande), rajasiska (stimulerande) och tamasiska (slöhetsskapande). Sattvisk kost präglas av färska, naturliga och oprocessade råvaror som främjar klarhet, energi och fysiskt välbefinnande.
Likheter med modern nutritionsforskning
Även om de filosofiska ramarna skiljer sig åt, möts ayurveda och modern vetenskap i synen på vad som bygger god hälsa. Livsmedelsverket och Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar en kost baserad på:
- Färska grönsaker, rotfrukter och frukt.
- Fullkornsprodukter och baljväxter som linser och bönor.
- Nötter, frön och nyttiga växtfetter.
- Minimalt med ultraprocessade livsmedel, tillsatt socker och mättade transfetter.
Fördelar för mage och tarm
En kost rik på rena växtråvaror ger en mångfald av kostfibrer som gynnar tarmfloran. Goda tarmbakterier trivs på fibrer från baljväxter och grönsaker, vilket i sin tur stärker både immunförsvar och mental skärpa.
Källor och transparens
- Healthy diet guidelines. World Health Organization.
- Grönsaker och rotfrukter. Livsmedelsverket.