Kost & näring
Praktiska förklaringar om mat, näringsämnen och vad forskningen faktiskt visar.
A-vitaminbrist: symtom, riskgrupper och säker behandling
A-vitaminbrist är ovanligt i höginkomstländer men kan påverka mörkerseende och ögon. Läs om orsaker, utredning, mat och riskerna med höga doser.
Läs guidenVåra guider om kost & näring
Bajra: pärlhirs som gryn och mjöl i matlagningen
Bajra är det indiska namnet på pärlhirs. Lär dig skilja hirsarter, använda gryn och mjöl och läsa etiketten utan att göra spannmålet till supermat.
Bakade eller friterade snacks: så jämför du påsen
Bakad betyder inte automatiskt näringsrik. Jämför ingredienser, salt, fett, fiber och portionsstorlek och välj snacks efter smak och sammanhang.
Benbuljong: smak, näring och rimliga förväntningar
Benbuljong är en långkokt buljong, inte en bevisad hälsokur. Läs om protein, salt, användning, förvaring och hur den skiljer sig från fond.
Blått te av fjärilsärt: färgen, forskningen och EU-reglerna
Blått te får sin färg från fjärilsärt, men hälsoeffekterna är dåligt belagda hos människor. Här granskar vi studierna och den osäkra EU-statusen.
Fetter och oljor: skillnader i form, smak och fettkvalitet
Fett och olja är samma näringsämnesgrupp men skiljer sig i konsistens och fettsyror. Så väljer du matfett för stekning, bakning och kalla rätter.
Frön i maten: näring, variation och ett rimligt sätt att välja
Chia, solros, sesam, lin och basilika skiljer sig åt. Här får du en saklig guide till näring, användning, portionsperspektiv och vanliga supermatslöften.
Fullkornsbröd: så väljer du ett bröd med mer fullkorn
Mörkt och grovt betyder inte alltid fullkorn. Lär dig läsa ingredienslista, jämföra fiber och salt och använda Nyckelhålet när du väljer bröd.
Jalapeño: hetta, användning och vad den faktiskt bidrar med
En praktisk guide till färsk och inlagd jalapeño, capsaicin, säker hantering och hur du anpassar mängden efter smak och mage.